Θεσσαλονίκη: διήμερο γαστρονομίας και βιωσιμότητας στις 16 και 18 Σεπτεμβρίου

JFKennedy / Wikimedia Commons, Public domain (2007). Αγορά Μοδιάνο στη Θεσσαλονίκη — γενική εικόνα ιστορικής αγοράς τροφίμων, όχι σκηνή του διημέρου γαστρονομίας του Δήμου.

Σύμφωνα με ανακοίνωση του Δήμου Θεσσαλονίκης (15/09/2026 12:09), η πόλη ως Πόλη Γαστρονομίας της UNESCO συνδέει την υψηλή μαγειρική με την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση σε ένα δίπτυχο που παντρεύει τον οινικό πολιτισμό, τη διασυνοριακή γαστρονομική συνεργασία και τις αρχές της μηδενικής σπατάλης (zero waste).

Την Τετάρτη 16 Σεπτεμβρίου στις 19:00, στον Αστικό Αμπελώνα του Δήμου Θεσσαλονίκης, παρουσιάζονται οι «Οινικοί Διάλογοι»: Ελληνικές και ιταλικές γεύσεις. Οι Chef Ambassadors του Δήμου Σοφία Τεφτσή, Γιάννης Κατσαντώνης και Αλέξανδρος Αλεξίου δημιουργούν πιάτα εμπνευσμένα από τις ντόπιες ποικιλίες του αμπελώνα, ενώ ο προσκεκλημένος chef Morris Sigismondi από την Ιταλία παρουσιάζει ζωντανά δημιουργίες βασισμένες σε ιταλικούς οίνους.

Την Παρασκευή 18 Σεπτεμβρίου στις 19:00, στον αύλειο χώρο του Δημαρχείου, ακολουθεί ανοιχτή «Γιορτή Ανακύκλωσης & No-Waste Μαγειρικής». Η δημοτική ανακοίνωση περιγράφει τρεις πυλώνες:

• Live No-Waste Cooking στις 19:00: συνταγές από επαγγελματίες σεφ της Θεσσαλονίκης και τον σεφ από το Μπέργκαμο της Ιταλίας για πλήρη αξιοποίηση πρώτων υλών και περιορισμό της σπατάλης τροφίμων στο σπίτι.

• Ανακύκλωση μαγειρικών σκευών από τις 10:00 έως τις 22:00: οι πολίτες μπορούν να προσκομίζουν παλιά, φθαρμένα μεταλλικά σκεύη (κατσαρόλες, τηγάνια) για ανακύκλωση και επαναξιοποίηση μετάλλων.

• Συλλογή χρησιμοποιημένου λαδιού: ειδικά σημεία συλλογής για οικιακό τηγανέλαιο, ώστε να μην επιβαρύνεται το αποχετευτικό δίκτυο και το περιβάλλον.

Όσοι συμμετέχουν ενεργά προσκομίζοντας υλικά προς ανακύκλωση μπαίνουν σε κλήρωση για δέκα τηγάνια eco friendly nature της Nava, σύμφωνα με την ίδια δημοτική ανακοίνωση.

Για αστικό πράσινο σε ιδιωτικούς χώρους, ο Δήμος έχει ανοίξει παράλληλα τη δράση «Βάλτε χρώμα!» με δηλώσεις έως τις 25 Οκτωβρίου 2026.